Comment faire de la glace
Au cours des 10 derniers jours, les sujets sur la production de crème glacée sur l'ensemble du réseau ont grimpé en flèche, en particulier les tutoriels et les recettes créatives de crème glacée maison sont devenues l'objectif de l'été. Cet article combinera les données populaires et les méthodes classiques pour révéler les secrets de la crème glacée pour vous.
1. Statistiques sur des sujets liés à la crème glacée populaires sur Internet (10 jours suivants)
| Classement | Mots-clés du sujet | Volume de recherche (10 000) | Plates-formes principales |
|---|---|---|---|
| 1 | Recette de crème glacée sans sucre | 28.5 | Xiaohongshu / tiktok |
| 2 | 3 minutes de glace rapide | 22.1 | BATION B / SHOUT RAPIDE |
| 3 | Technologie de crème glacée moléculaire | 15.7 | Zhihu / Weibo |
| 4 | Crème glacée adaptée aux animaux | 12.3 | Tiktok / barre |
2. Méthode de fabrication de glaces classiques
Sur la base de la formule la plus populaire "Basic Milky Ice Cream" sur l'ensemble du réseau, les procédures standard suivantes sont réglées:
| Matériel | Dosage | Choses à noter |
|---|---|---|
| Crème légère | 200 ml | Contenu graisseux supérieur à 35% |
| lait | 100 ml | Meilleure graisse |
| Sucre fin | 50g | Sucre remplaçable |
| vitellus | 2 | Œufs stériles frais |
Étapes de production:
1. Battre le jaune d'oeuf et le sucre jusqu'à ce que la couleur devienne blanche
2. Chauffer le lait à 80 ℃ et verser lentement le liquide du jaune d'oeuf
3. Remplissez-le et faites-le bouillir à feu doux (82 ℃ stérilisation)
4. Crème fouetter jusqu'à 6 fois
5. Mélanger tous les matériaux et congeler pendant 4 heures
3. Tendances de formule innovantes
Récemment, les formules innovantes populaires sont principalement concentrées dans les trois directions suivantes:
| taper | Formule représentative | Points d'innovation de base |
|---|---|---|
| En bonne santé | Glace au lait de coco à l'avocat | 0 Ajouter du sucre + à base de plantes |
| Type rapide | Glace aux noix de banane | Aucune machine à crème glacée requise |
| Type de saveur | Glace à la vinification babyberry | Innovation alimentaire locale |
4. Guide de sélection des équipements
Selon les données de vente des plates-formes de commerce électronique, l'équipement de crème glacée à domicile montre les caractéristiques suivantes:
•Débutant: Agitateur manuel (broche mensuelle 2W +)
•Avancé: Machine de crème glacée froide du compresseur (prix 1500-3000 yuan)
•Modèle de célébrité Internet: Ensemble de congélation rapide azote liquide (le même modèle que Douyin a augmenté de 300%)
5. Questions fréquemment posées
Selon la fréquence des questions posées par les utilisateurs de principales plateformes:
| question | Solution | Fréquence d'occurrence |
|---|---|---|
| Trop de scories de glace | Augmenter la teneur en matières grasses / coup complet | 42% |
| Pas facile à former | Ajouter des stabilisateurs (comme l'amidon de maïs) | 35% |
| Saveur légère | Utiliser la confiture concentrée / augmenter l'extrait de vanille | vingt-trois% |
Conclusion:Avec la popularité de l'équipement de cuisson à domicile, la crème glacée maison passe de la nourriture pour la chaleur d'été à un transporteur de modes de vie créatifs. Après avoir maîtrisé les principes de base, vous pourriez aussi bien essayer d'incorporer des fruits saisonniers, des boissons à thé spécialisés et d'autres éléments dans la recette pour créer votre propre saveur exclusive.
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