Comment faire du poisson épicé et aigre
Au cours des 10 derniers jours, les sujets d'actualité et les contenus brûlants sur l'ensemble du réseau se sont principalement concentrés sur l'alimentation, la santé et le bien-être, les tendances technologiques, etc. Parmi eux, les sujets liés à l'alimentation ont fait l'objet d'une attention particulière, notamment comment préparer des plats faits maison. Aujourd'hui, nous partagerons la recette détaillée d'un plat fait maison très apprécié - le poisson épicé et aigre, et joindrons des données structurées pertinentes pour vous aider à maîtriser facilement ce délicieux plat.
1. Préparation des ingrédients pour le poisson épicé et aigre
Faire du poisson épicé et aigre nécessite les ingrédients suivants, et les quantités spécifiques sont les suivantes :
| Ingrédients | Posologie |
|---|---|
| carpe herbivore ou carpe | 1 bâton (environ 500 grammes) |
| Choucroute | 200g |
| Poivre mariné | 50g |
| gingembre | 1 pièce |
| ail | 5 pétales |
| piment séché | 10 grammes |
| Zanthoxylum bungeanum | 5 grammes |
| vin de cuisine | 20 ml |
| sauce soja légère | 15 ml |
| vinaigre blanc | 10 ml |
| sel | Montant approprié |
| sucre | 5 grammes |
| coriandre | Un peu (pour la décoration) |
2. Étapes de préparation du poisson épicé et aigre
Voici les étapes détaillées pour préparer du poisson épicé et aigre-doux :
| étapes | Fonctionnement |
|---|---|
| 1 | Lavez le poisson, enlevez les écailles et les organes internes, coupez-le en tranches ou en morceaux, faites-le mariner avec le vin de cuisson et le sel pendant 10 minutes. |
| 2 | Hachez la choucroute, hachez les poivrons marinés, le gingembre et l'ail et coupez les piments séchés en sections pour une utilisation ultérieure. |
| 3 | Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les grains de poivre du Sichuan et les segments de piment séché et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez le gingembre émincé, l'ail et les poivrons marinés et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. |
| 4 | Ajouter la choucroute et faire sauter uniformément. Versez la quantité appropriée d’eau. Après ébullition, ajoutez les filets de poisson ou les morceaux de poisson. |
| 5 | Ajoutez la sauce soja légère, le vinaigre blanc, le sucre et le sel et faites cuire jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit (environ 5 à 8 minutes). |
| 6 | Saupoudrer de coriandre et servir. |
3. Conseils pour le poisson épicé et aigre
Pour rendre le poisson épicé et aigre encore plus délicieux, vous pouvez considérer les conseils suivants :
| Conseils | Descriptif |
|---|---|
| 1 | Choix de poisson : La carpe herbivore ou la carpe ont une viande fraîche et tendre, adaptée à la confection de poissons épicés et aigre-doux. |
| 2 | Quantité de choucroute : Ajuster selon vos goûts personnels. Si vous aimez un goût aigre prononcé, vous pouvez ajouter plus de choucroute. |
| 3 | Contrôle de la chaleur : lors de la cuisson du poisson, la chaleur ne doit pas être trop élevée pour éviter que le poisson ne se désagrège. |
| 4 | Assaisonnement : La saveur piquante et aigre-douce du poisson aigre-piquant provient principalement des poivrons marinés et du vinaigre blanc. La proportion peut être ajustée selon les préférences. |
4. Valeur nutritionnelle du poisson épicé et aigre
Le poisson aigre-doux est non seulement délicieux, mais aussi riche en de nombreux nutriments. Voici ses principales valeurs nutritionnelles :
| Informations nutritionnelles | Contenu (par 100g) |
|---|---|
| protéine | 18 grammes |
| graisse | 5 grammes |
| glucides | 3 grammes |
| Calcium | 50 mg |
| fer à repasser | 1,5mg |
Le poisson aigre-doux est un plat d'apéritif qui convient aux dîners de famille ou aux réunions entre amis. J'espère que cette recette détaillée vous aidera à préparer facilement de délicieux poissons épicés et aigre-doux !
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